تتواجد المعادن السامة في الجو والطعام والتربة. في المئة سنة الأخيرة المنصرمة ارتفع معدل هذه المعادن السامة بشكل حاد وفي كثير من الحالات تتجاوز قدرة الجسم على إزالتها منه. إليك بعض ما يمكنك القيام به لتخفيض معدل تعرضك إليها إلى أدنى حدّ.
* تجنبي، ما أمكنك، الطرقات المزدحمة والأجواء الغارقة بالدخان.
* إنزعي الوريقات الخارجية من الخضار واغسلي كل الغلال بمحلول الخلّ لإزالة الملوّثات (يكفي أن تضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الخل إلى وعاء الماء الذي وضعت فيه خضارك).
* قللي من استهلاك التونا بحيث لا تأكلينه إلا مرة في الأسبوع. واسعي إلى تناول السمك الذي تم اصطياده من مياه غير ملوّثة.
* تجنبي الأواني المصنوعة من الألمنيوم والنحاس ولا تغلفي الطعام بورق الألمينيوم.
* تجنبي المأكولات المعلبة التي قد تكون ملوّثة بالرصاص أو الألمينيوم.
* تحققي مما إذا كانت أنابيب المياه في بيتك مصنوعة من الرصاص أو النحاس. فإن كانت كذلك لا تستعملي فيلتر يزيل المعادن من الماء. المياه التي أزيلت منها المعادن يذوب فيها الرصاص أو النحاس بسهولة. لا تشربي من مياه الحنفية ولا تطهي الطعام بماء الحنفية السخ، بل استعملي المياه المفلترة أو المكررة أو مياه الينابيع.
المصدر: الغذاء المثالي للأم والطفل، د. باتريك هولفورد- سوزانا لوسون.
